Foundue: ¿Francesa o Suiza?

Si te interesa la gastronomía o la cultura en general, la Beca Mec es una gran oportunidad de sumergirse dentro de culturas, a la vez que se aprende o perfecciona un idioma.  ¿Y qué mejor forma de aprender francés en Francia que compartiendo una fondue? Es verdaderamente un misterio si la Fondue nace en Francia, en Suiza o en los dos países. La fondue es una comida típica, que consiste en sumergir con un pincho pequeñas piezas de pan en queso derretido. El queso se coloca dentro de una olla de barro en el centro de la mesa y así se comparte este manjar. Junto al vino, este plato crea una combinación perfecta para combatir los fríos inviernos de la zona.

Se cree que la historia de este plato se remonta antes del siglo XVIII en la región montañosa entre Francia y Suiza.  Es un plato típico de invierno, ya que durante estos meses escaseaban los productos frescos. Así por necesidad nace la fondue, que significa derretir, fusionar o mezclar en francés. Con el tiempo la receta se hizo popular hasta llegar a las mesas de la aristocracia, quien preparaban el plato igual pero con productos de mayor calidad. Pero los amantes del queso hemos de agradecer mucho a Jean Brillat-Savarin, el gastrónomo que presentó la fondue al mundo.  Después de la Revolución Francesa Savarín vivió en Estados, donde introdujo esta receta y publicó algunos libros. Con el tiempo la fondue tomó la forma tal y como la disfrutamos hoy y se presentó en el libro La Bonne Cuisine.

Con el tiempo cada vez más personas disfrutaron de este plato y se fue haciendo cada vez más popular en restaurantes de todo el mundo. La verdad es que tanto en Francia como en Suiza sigue siendo un plato tradicional. Con la BecaMec Francia puedes degustar este plato en su lugar de origen, y descubrir muchas otras curiosidades en primera persona. Si estas planeando tu verano, piensa seriamente en solicitar una Beca Mec.